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│ 咖啡店老闆 │
PEG 配個咖啡吧 (台北六張犁)
店長：黎店長
相關介紹及留言：PEG 咖啡吧 - 充滿堅持與理想的店 (2009.07)
湛盧咖啡 Jeanlook (台北大安森林公園)
負責人：廖國明
引用媒體報導：
這樣精準的計算，成為「湛盧」的咖啡理論基礎。信奉「理性咖啡主義」的廖國明學理工，從烘豆、養豆到研磨、沖煮，都有一套力求精密的流程與品管。
或許有人對理性咖啡的理論嗤之以鼻，但廖國明認為以科學方法沖煮出的咖啡，並未因此失去獨特性，「咖啡是不可能完全精準計算，就像每個 barista 有自己的沖煮特色，也因此有些熟客會指定要某個 barista 沖煮。」
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